Чанахи с говядиной в горшочках

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.

2. 2․

   Мясо, картошку, помидоры и перец нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец.

   Для этого блюда можно использовать и баранину.
3. 3․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте мясо и выложите его на тарелку.

4. 4․

   Поочерёдно обжарьте в сковороде баклажаны, картошку, болгарский перец и лук. После 4–5 минут готовки выкладывайте овощи на тарелку и бросайте в сковороду следующую партию.

5. 5․

   В горшочки выложите слоями мясо, лук, баклажаны, картошку, помидоры и болгарский перец. После каждого слоя добавляйте немного соли, специй и курдючного жира.

   Вместо жира можно взять сливочное масло или несолёное сало.
6. 6․

   Сверху посыпьте зеленью, измельчённым чесноком и чёрным перцем.

7. 7․

   Томите в разогретой до 180 °С духовке примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким.