Царская заварная пасха с изюмом и миндалём

Приготовление

1. 1․

   Изюм залейте кипятком и оставьте на 20 минут, после подсушите бумажными полотенцами. Миндаль измельчите.

2. 2․

   Творог протрите через мясорубку и перемешайте со сметаной, яйцами, обычным и ванильным сахаром.

3. 3․

   Добавьте размягчённое и нарезанное кубиками сливочное масло и взбейте всё блендером, чтобы получилась пышная масса.

4. 4․

   Переложите творожную массу в толстостенную кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока не появятся первые пузырьки. Кипятить не нужно.

5. 5․

   После поставьте кастрюлю в миску с холодной водой и перемешивайте творожную массу, пока она не остынет.

   В воду можно добавить лёд.
6. 6․

   Затем уберите на пару часов в холодильник.

7. 7․

   Когда творожная масса охладится, смешайте её с изюмом и миндалём.

8. 8․

   Переложите смесь в форму для пасхи, застеленную марлей. Сверху прикройте марлей и установите небольшой груз.

9. 9․

   Поместите форму в глубокую миску и уберите на стуки в холодильник. Периодически сливайте жидкость, которая выделяется.