Брауни с солёной карамелью

Приготовление

1. 1․

   В кастрюле растопите сахар на средне-высоком огне примерно на 5 минут. Иногда помешивайте, чтобы он не пригорал.

2. 2․

   Когда сахар станет янтарного цвета, снимите с огня и добавьте масло комнатной температуры. Перемешивайте 1–2 минуты, пока всё не станет однородным.

   На этом этапе масса может сильно бурлить.
3. 3․

   Вмешайте сливки и соль. Поставьте на огонь и непрерывно помешивайте в течение 30 секунд. Снимите с плиты и дайте карамели постоять 15 минут.

4. 4․

   Тем временем разогрейте духовку до 180 °C. Застелите пергаментом форму размером 20 х 20 см.

5. 5․

   Растопите масло. Смешайте его с яйцами, сахаром, ванилью и солью.

6. 6․

   Всыпьте какао и муку и ещё раз перемешайте до однородности.

7. 7․

   Распределите по форме чуть больше половины теста. Сверху распределите примерно ¾ стакана подготовленной карамели, немного не доходя до краёв. Покройте оставшимся тестом.

   Вам понадобится не вся карамель. Оставшуюся можно использовать для приготовления брауни в следующий раз или для других десертов.
8. 8․

   Выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из теста сухой.

9. 9․

   Остудите десерт и разрежьте на прямоугольные кусочки. Можно дополнительно полить их карамелью.