1 ч. 40 мин.

Аранчини с консервированным тунцом

Name: Аранчини с консервированным тунцом
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Куриный бульон 1 л; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Твёрдый сыр 50 г; Моцарелла 120 г; Сливочное масло 45 г; Рис «арборио» 200 г; Белое сухое вино 120 мл; Консервированный тунец 150 г; Цедра лимона 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 60 г; Панировочные сухари 125 г; Яйца 2 штуки; Растительное масло 1 л

Дарья Ляднова

Консервированный тунец отлично сочетается с рисом и тянущейся моцареллой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Куриный бульон

1 л

Лук репчатый

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Твёрдый сыр

50 г

Моцарелла

120 г

Сливочное масло

45 г

Рис «арборио»

200 г

Белое сухое вино

120 мл

Консервированный тунец

150 г

Цедра лимона

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука

60 г

Панировочные сухари

125 г

Яйца

2 штуки

Растительное масло

1 л

Приготовление

1․
Вскипятите бульон. Мелко нарежьте лук. Чеснок пропустите через пресс. Твёрдый сыр натрите, а моцареллу нарежьте кубиками.
2․
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости в течение 5 минут.
3․
Насыпьте рис. Добавьте чеснок и вино и оставьте на 2 минуты.
4․
Порциями вливайте бульон и готовьте примерно 25 минут, пока рис не станет мягким.
5․
Вмешайте твёрдый сыр, тунца и цедру лимона. Посолите и поперчите. Остудите.
6․
В одну миску насыпьте муку, в другую — панировочные сухари, а в третьей взбейте яйца.
7․
Сформируйте шарики из риса. В центр каждого положите кубик моцареллы.
8․
Обваляйте шарики в муке, окуните в яйца, а затем покройте панировочными сухарями.
9․
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте аранчини до румяности примерно 5 минут.