Аранчини с консервированным тунцом

Приготовление

1. 1․

   Вскипятите бульон. Мелко нарежьте лук. Чеснок пропустите через пресс. Твёрдый сыр натрите, а моцареллу нарежьте кубиками.

2. 2․

   Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости в течение 5 минут.

3. 3․

   Насыпьте рис. Добавьте чеснок и вино и оставьте на 2 минуты.

4. 4․

   Порциями вливайте бульон и готовьте примерно 25 минут, пока рис не станет мягким.

5. 5․

   Вмешайте твёрдый сыр, тунца и цедру лимона. Посолите и поперчите. Остудите.

6. 6․

   В одну миску насыпьте муку, в другую — панировочные сухари, а в третьей взбейте яйца.

7. 7․

   Сформируйте шарики из риса. В центр каждого положите кубик моцареллы.

8. 8․

   Обваляйте шарики в муке, окуните в яйца, а затем покройте панировочными сухарями.

9. 9․

   Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте аранчини до румяности примерно 5 минут.