Подкаст «Время есть»: сочетается ли сыр с морепродуктами, из чего состоит итальянский обед и как готовить равиоли

В свежем эпизоде подкаста «Время есть» отправляемся в Италию и выясняем, из каких этапов состоит обед местных жителей, как сыр может запросто испортить блюдо из морепродуктов, чем чиабатта и фокачча отличаются от ржаного хлеба и как правильно раскатывать тесто для равиоли. На все эти вопросы отвечает Илья Романов, бренд‑шеф ресторана Dolce far niente.

Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным проектом Лайфхакера, где можно найти рецепты на любой вкус.

01:59 — экскурсия по провинциям Италии: что едят в разных регионах страны.

05:48 — про большой итальянский обед: разбираемся, на сколько частей итальянцы разделяют свою трапезу.

15:14 — как итальянцам удаётся сохранить форму при таком большом количестве высококалорийной еды в рационе.

18:35 — какой вкусный итальянский суп стоит попробовать.

20:40 — как правильно выбирать сыр к морепродуктам.

26:21 — как готовят чиабатту и фокаччу и чем они отличаются по вкусу от привычного нам ржаного хлеба.

29:39 — как сделать ризотто дома и на что обратить внимание перед приготовлением.

34:59 — стоит ли пользоваться специальными кулинарными гаджетами для приготовления равиоли.

39:21 — рубрика «Блюдо дня»: готовим баклажаны пармиджано по авторскому рецепту. Его текстовую версию вы найдёте здесь.

Мы благодарим коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг» за помощь в подготовке этого выпуска.

Подписывайтесь на подкаст «Время есть» и слушайте его там, где удобно: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Яндекс Музыка», «ВКонтакте», Castbox, YouTube и SoundStream.