Зачем замораживать остатки вина и как правильно это делать
Краткую версию статьи можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.
Даже самые ярые любители вина сталкиваются с так называемой проблемой бутылки. Это когда уже выпил бокал вина, а то и два, но понимаешь, что допивать всю бутылку — плохая идея, если не хочешь проснуться с головной болью. К сожалению, как только мы открываем бутылку, в неё попадает кислород и вино начинает окисляться. А значит, через несколько дней у него будет совсем другой вкус. Но есть и хорошие новости: заморозка вина решает эту проблему.
Для чего пригодится замороженное вино
Белое и красное вино часто встречается среди ингредиентов в необычных и очень интересных рецептах, например манхэттенского чаудера или клефтико из баранины. Заморозка остатков напитка позволит всегда держать эти ингредиенты под рукой.
Кроме того, замороженное вино можно добавить в блендер вместе с любимыми фруктами или ягодами и через несколько минут получить вкусную слаш-сангрию, например из арбуза с базиликом.
Как замораживать вино
Британская журналистка и ресторанный критик Найджела Лоусон советует замораживать вино в обычных формочках для льда, а затем хранить в пластиковом пакете в морозилке.
Если вина осталось гораздо больше и формочек не хватает, подойдут небольшие пластиковые контейнеры, например такие, в которые кладут имбирь и васаби при доставке суши. Главное — оставлять немного свободного места под крышкой, чтобы позволить вину расшириться.
Есть и несколько других особенностей, о которых нужно помнить при заморозке вина.
Во-первых, игристые вина замораживать бесполезно. Никакая заморозка не сможет сохранить карбонизацию, благодаря которой вино и становится игристым.
Во-вторых, вино содержит алкоголь, а значит, не превращается в такие же твёрдые ледяные кубики, как вода. Имейте в виду, что, как только вы достаёте замороженное каберне или мерло из холодильника, оно очень быстро начинает таять.
Лучшие предложения
10 недорогих наборов LEGO, которые порадуют детей и взрослых
Находки AliExpress: 20 самых популярных товаров октября
10 полезных товаров дешевле 500 рублей
Распродажа популярных китайских брендов на AliExpress: 10 товаров, которые стоить купить
Отборные скидки: выгодные предложения от AliExpress, «Ситилинка» и других магазинов
10 практичных и недорогих тумб под телевизор
Цена дня: утеплённая парка GSD всего за 4 335 рублей
3 больших холодильника Hisense для современной кухни
Обзор Realme 13+ 5G — смартфона с отличным экраном и мощным процессором
«Я вас услышал»: как на самом деле нужно собирать обратную связь от клиентов
Обзор TECNO CAMON 30S Pro — доступного камерофона с беспроводной зарядкой на магнитах
Обзор TECNO CAMON 30 Pro 5G — смартфона с хорошей камерой и экраном 144 Гц