Как подготовить нут
Переберите нут и выкиньте мусор, если он есть. Промойте бобы под прохладной проточной водой.
Нут очень сухой, поэтому его нужно как следует размочить. Сделать это можно двумя способами.
Помните, что при замачивании нут увеличивается в 2–3 раза.
Долгое замачивание
Выложите нут в миску и залейте прохладной водой. Она должна быть выше нута на несколько сантиметров.
Замачивайте бобовые около 8 часов или всю ночь.
Слейте жидкость и промойте нут под проточной водой.
Быстрое замачивание
Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше бобов. Доведите до кипения и варите нут 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
Слейте жидкость и промойте нут под проточной водой.
Как и сколько варить нут
Пропорции воды при варке не важны. Главное, чтобы нут был полностью покрыт жидкостью.
В рекомендациях ниже указано время, за которое бобовые станут мягкими. Такой нут годится, например, для супов или салатов.
Если вы хотите сделать нут ещё мягче, например для пюре или хумуса, просто варите его подольше. Ориентируйтесь на структуру зёрен: они должны легко разминаться при надавливании.
Солить нут лучше за 3–5 минут до конца приготовления. Если сделать это раньше, он будет вариться намного дольше.
В кастрюле
Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите её до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите нут около 1 часа, при необходимости снимая пенку.
В мультиварке
Выложите нут в чашу мультиварки и залейте холодной водой. Готовьте нут в режиме «Тушение» или «Плов» 1,5 часа.
Лучшие предложения
Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, Rendez Vous, Zarina и других магазинов
12 полезных мелочей, которые пригодятся в походе
12 качественных кроссовок с AliExpress не дороже 5 000 рублей
10 классных вещей от Nume — собственного бренда Lamoda
Цена дня: качественная GaN-зарядка Asometech за 1 279 рублей
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
10 оригинальных кружек-непроливаек с AliExpress
3 категории полезных товаров, которые удобно (и выгодно!) искать через «Яндекс Поиск»
РекламаЦентр домашних развлечений и стильный аксессуар: почему стоит купить цифровую приставку
Новые импланты и микроскоп со стократным увеличением: учёные «Росатома» и «Ростеха» рассказали о своих открытиях
Как обновить квартиру без больших затрат: 6 советов, проверенных опытом