Очень простой рецепт имбирного печенья

Ингредиенты

Печенье:

• 1 чашка мягкого сливочного масла;
• ½ чашки коричневого сахара;
• ⅓ чашки мёда;
• ⅛ чайной ложки пищевой соды;
• ½ чайной ложки корицы;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ½ чайной ложки молотой гвоздики;
• 2 ⅔ стакана муки.

Глазурь:

• 2 чашки сахарной пудры;
• 1 столовая ложка сахарного или кукурузного сиропа;
• 3 столовые ложки молока;
• пищевой краситель по желанию.

Приготовление

Разогрейте духовку до 175 °C и подготовьте противень.

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Затем добавьте мёд и перемешайте до однородности.

Смешайте пряности и соду и добавьте в тесто. Вы можете регулировать состав пряностей. К примеру, гвоздику заменить на мускатный орех и добавить щепотку молотого кардамона. Единственное нерушимое правило: имбирь должен быть всегда!

Небольшими порциями вмешивайте просеянную муку. Когда тесто станет однородным, разделите его на несколько частей.

Теперь раскатайте каждую часть в лист толщиной 2,5 см. Оберните листы пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1–2 часа (можно и на неделю).

Если пропустить этот шаг и положить в холодильник куски теста, вам придётся помучиться после. При раскатывании охлаждённая масса будет крошиться и трескаться. Нужно будет довольно долго мять её руками.

Достаньте из холодильника пластины теста, раскатайте их до толщины 4–7 мм. Вырежьте печенье формочками, выложите на противень и выпекайте 12–15 минут.

Пока печенье готовится, сделайте глазурь. Смешайте в пиале столовую ложку молока с сиропом, затем добавьте оставшееся молоко. Влейте жидкость в сахарную пудру, размешайте до однородности и, если необходимо, добавьте ещё немного молока.

При желании можно влить немного лимонного сока, но уже после того, как молоко смешается с сахарной пудрой, иначе оно может свернуться из-за кислоты.

Если хотите сделать цветную глазурь, распределите готовую смесь в разные миски и добавьте в каждую пищевой краситель выбранного цвета.

Готовое печенье остудите и украсьте глазурью. Если у вас нет пищевого мешка или кондитерского шприца со специальной насадкой, можете просто нанести глазурь на всю поверхность печенья или скрутить кулёк из бумаги для выпечки и аккуратно вывести узоры. Делать это со стандартным целлофановым кульком можно, но ужасно неудобно.

Разукрашенное печенье оставьте на столе до тех пор, пока глазурь не подсохнет.