Возможно, вы тоже сталкивались с этой путаницей. Бродите вы по супермаркету в поисках кабачков. Находите их, собираетесь забросить в корзину и тут обнаруживаете, что на ценнике написано «цукини». И тут возникает вопрос: а в чём разница?
Что ж, с точки зрения ботаники кабачок и цукини — это два сорта одного растения, носящего латинское название Cucurbita pepo, или тыква обыкновенная. Да, кабачки, а также патиссоны — это тыквы. А цукини — это такая разновидность кабачка.
А ещё все они родственники огурцов, дынь и арбузов. Все эти растения относятся к семейству тыквенных.
Цукини (от итальянского zucchini) значит «тыквочка». Это уменьшительное от zucca — «тыква». А кабачок — уменьшительное от украинского слова «кабак». Оно тоже значит «тыква» и пришло из тюркских языков.
Кабачки попали в Европу из Америки — там они были одомашнены коренными американцами более 7 000 лет назад. Цукини же — их разновидность. Некоторые их сорта были выведены в Милане в конце XIX века.
При этом цукини и кабачки всё же имеют различия. Главное из них — размер. Цукини в длину достигает максимум 15–20 см, в то время как кабачок может быть куда больше — до 30 см. Но и метровые экземпляры в природе встречаются.
Ещё кабачки и цукини различаются оттенком. Первые обычно светло‑зелёные. А вот у цукини плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета, иногда — полосатые. Кожура у них тоньше, а семян практически нет. У кабачка всё наоборот: семена крупные, а шкурка толще.
Наконец, кабачок и цукини имеют разную текстуру и вкус. Первый обычно более водянистый и нежный, что делает его идеальным для приготовления на гриле, тушения или добавления в салаты. Цукини же имеет более плотную текстуру и может оставаться сочным после тепловой обработки. Его вкус также может быть чуть более насыщенным и сладким, чем у кабачка.
Впрочем, многие кулинары совершенно спокойно называют цукини кабачками (что вполне корректно с точки зрения классификации) и не делают больших различий между ними, готовя их по своему усмотрению.
Лучшие предложения
Отборные скидки: выгодные предложения от AliExpress, Tefal, Lamoda и других магазинов
15 товаров со скидками, которые стоит купить во время «Чёрной пятницы» на AliExpress
12 необычных вариантов посуды, которая покоряет с первого взгляда
«Чёрная пятница» на AliExpress: что нужно знать о распродаже
10 беспроводных ночников с AliExpress с классным дизайном
12 зимних курток, которые отдают со скидкой
Надо брать: мужские ботинки ECCO со скидкой 45%
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
Рак: почему возникает и как лечится. Гид, который будет полезен всем
От NFC до биоэквайринга: 6 разработок, которые изменили финансовые привычки россиян
РекламаТЕСТ: Что о вас может сказать ваш ноутбук?
Внутренние убеждения и карьера: как справиться с мыслями, которые мешают достигать успехов